做法 ：
1 、开屏不要切到鱼肚 ，做道
2 、漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部 ，蒜切末 。雀开再将切好的粉丝鲈鱼铺在盘上 ，保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。倒入1汤勺料酒 。做道摆上鱼头及鱼尾 ，漂亮屏鱼蒜2瓣 。孔剁椒均匀的铺在鲈鱼身上 ，切去头部及尾部 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，拣去葱姜丝 ，蒸鱼豉油。
调料 ：料酒、
取出，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，生姜、葱 、再铺上姜丝 ，葱切葱花，淋上蒸鱼豉油 ，原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、再倒入小半碗水；
4 、浇热油即可 。
3 、龙口粉丝1把 、