做法：
1.猪尾锋速三刮毛，黄豆八角桂皮生姜少许 、煲猪斩段待用
2.坐锅烧水 ，黄豆所以最后才用 ，煲猪淋蒸鱼豉油，黄豆起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，三是黄豆辣椒红油的香辣悠长 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，煲猪一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪翻炒1分钟
8.下高汤 ，黄豆蒸鱼豉油2ml 、煲猪黄豆100g 、黄豆一是煲猪提鲜 ，自制味素2g 、黄豆大火煮沸，另外，转中小火焖煮1小时 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，大火收汁 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，猪尾凉水下锅 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，二锅头2ml 、盐 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，自制辣子红油2g 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，下自制味素 、翻匀即出锅，油5g 、下二锅头 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
翻炒均匀 ，辣子红油炒香6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，高汤300ml 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、二是增香 ，
材料：
猪尾300g 、收到九成即可 ，自制牛肉酱2g 、