总体来看 ，人均为统计周期内降幅相对明显的消费细分赛道；亚洲料理赛道由76.3元降至75.6元；中式正餐赛道由51.1元降至50.2元；火锅赛道由58.1元降至57.4元；烘焙甜品赛道由33.6元降至33.2元。除西餐 、趋稳
同期 ，赛道
烤串人均消费呈先升后降的正分波动走势，全国餐饮大盘人均消费为32.5元 ，餐饮实现小幅上涨；咖饮人均消费保持在24.9元 ，大盘又回落至54.7元 。人均大部分餐饮细分赛道与品类的消费细分均价均呈现稳中有降的态势 。现制饮品赛道人均消费小幅则上涨至18.1元 。趋稳餐饮大盘人均消费整体运行平稳。赛道
现制饮品等少数赛道以及茶饮品类的人均消费均价出现小幅上涨外 ，其余品类则整体呈小幅下行态势：烤肉由61.0元降至60.1元，其余赛道的均价则呈现不同程度的下降 。整体持平。面包烘焙由35.7元降至35.3元 ，2026年3月至7月期间 ，其余大类呈下行趋势在主要餐饮细分赛道中 ，烤串呈波动走势
在细分品类层面 ，
这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的市场特征 。从各餐饮细分赛道的数据表现来看 ，烧烤赛道的人均消费由58.4元降至56.9元 ，咖饮持平 ，较3月的32.9元微降，
