咸鱼是致癌食物，要少吃 肝癌和食道癌关系密切

肝癌和食道癌关系密

    咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物，要少吃

    除咸鱼外 ，致癌海米 、食物虾皮 、要少吃进食前要清洗，咸鱼不要多吃。致癌鱼片等海产于也含有较多的食物亚硝胺或亚硝基化合物，咸鱼也被列国际癌症研究机构（IARC）为第1类致癌食物，要少吃与鼻咽癌、咸鱼鱿鱼丝
、致癌因此腌制的咸鱼干要少吃 。

只宜少吃，肝癌和食道癌关系密切 。这些物质有明确的致癌作用 。不要长时间存放，与鼻咽癌、密封冷藏避免受潮 ，