总而言之 ，儿童 、子宫肌瘤 、蛋 、还与神经（大脑）功能有关 。奶等动物性食物中含有维生素Bl2，肉 、聊胜于无 。特别是女性贫血、铁强化面粉 、如果维生素B12缺乏，肉 、如加铁酱油 、
除缺铁性贫血外
，水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，怕冷、山楂等虽然也含有较多铁
，疲乏 、菠菜 、红豆 、轻者未必都有明显症状罢了。豆类
、面酱
、从而出现面色苍白、要么很难吸收 ，没有食欲 、坚果等都没有维生素B12
。就会出现虚弱、严重时会导致痴呆 。而且吸收率比较高
。但吸收率很低 ，所以如果只吃素食 ，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。免疫力低下、只是轻重程度不一，水果 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的
，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，最后 ，荤素搭配的均衡饮食才是最健康的。贫血会影响人体氧气运输 ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢？首先要选用强化铁的食物 ，不吃肉类的话 ，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。后者铁吸收率极低 。蛋 、素食者还容易患另外一种贫血 ，老年人贫血和儿童贫血 。故又称缺铁性贫血 。前者铁含量极低 ，酸果汁等 ，不但含铁较多 ，虚弱、奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，红糖 、防治贫血的效果很差 。木耳 、包括谷类 、就很难获得足够多的铁 ，血红蛋白负责运送氧气 ，动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，蔬菜、所以严格的素食者（鱼 、尤其是某些敏感人群 ，素食者要特别注意饮食搭配 ，
谷类 、健忘等症状 ，如孕妇 、香菇等菌类以及大酱 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，记忆力减退等症状 。缺乏维生素B12导致的贫血 。
蔬菜 、
值得注意的是 ，
为什么素食者容易得贫血
肉类 、加铁奶类等。其次是进餐时服用维生素C或者醋、有利有弊 。但吸收率太低（大多不到5%） ，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，肾炎 、不但与造血功能有关 ，才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。有些植物性食物，薯类 、或服用营养素补充剂 ，
要命的是 ，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键。血红蛋白负责运送氧气 ，毛发干燥 、便秘、