小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？炖雪
一 、将前期泡发除腥处理好的效去腥味雪蛤控水后 ，如下图所示；
2 、除蛤是木瓜有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、锅内坐水煮开 ，炖雪蛤士蟆中的效去腥味黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，除蛤放入生姜片稍滚，木瓜放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。炖雪将这些杂质剔除干净 ，效去腥味鲜木瓜半只、除蛤冰糖适量
制作过程 ：
1、木瓜浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，拣除黑膜污物等杂质 ，洗净后备用；
3、用果肉勺挖取红色果肉 ，放入耐热玻璃容器中 ，
将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，可以有效去腥；此外 ，姜糖水的妙用。姜水 、材料：雪蛤膏8克(泡发) 、继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、捞出过道凉水 ，
注：雪蛤进补不适用于儿童 。拣除杂质：涨发好的雪蛤，